Zapiekanka ziemniaczana z serem i chrupiącym boczkiem (Gratin)

Zapiekanka ziemniaczana z serem i chrupiącym boczkiem (Gratin)

🇫🇷 Frankreich · Other · 75 min · 180 °C · 370 kcal

Zapiekanka ziemniaczana z serem i chrupiącym boczkiem (Gratin)

AI-reconstructed recipe, reviewed by its author; inferred details are estimates. Na zrzucie ekranu nie ma tekstu przepisu ani listy składników (jedynie kadr z wideo 'SIDESGIVING'). Przepis oraz proporcje składników zostały w całości zrekonstruowane na podstawie wyglądu potrawy (kremowa zapiekanka ziemniaczana typu scalloped potatoes/gratin z zapieczonym serem, boczkiem i szczypiorkiem). Wszystkie gramatury, czasy pieczenia oraz poszczególne kroki są szacunkową propozycją kulinarną.

👨‍🍳 Damian · Koch

Bewerten:

Portions- und Kalorienrechner

Portionen
12
Eiweiß132.7 g
Kohlenhydrate241.7 g
Fett332.5 g

370 kcal / Portion · Gesamt: 4443 kcal · ×1.00

Zutaten

Tellerkosten

46.58 € · 3.88 € pro Portion · DE / Sehlen · EUR

Schätzung aus EU-Katalogpreisen, keine geprüften lokalen Ladenpreise.

  • Kartoffel — 1200 g

  • Speck — 200 g

  • Käse — 200 g

  • Sahne — 400 ml

    Ersetzen durch…

    Prüfe die Etiketten und mögliche Kreuzkontaminationen. Unbekannte Zutaten sind nicht überprüft; Ersatzzutaten können die Konsistenz verändern.

  • Milch — 200 ml

  • Parmesan — 40 g

  • Butter — 30 g

    Ersetzen durch…

    Prüfe die Etiketten und mögliche Kreuzkontaminationen. Unbekannte Zutaten sind nicht überprüft; Ersatzzutaten können die Konsistenz verändern.

  • Knoblauch — 3 Stück

  • Schnittlauch — 20 g

  • Salz — 2 Prise

  • schwarzer Pfeffer — 2 Prise

  • Muskatnuss — 1 Prise

Freihandmodus 👑

Zubereitungsschritte

  1. Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni na chrupko, a następnie odsącz na ręczniku papierowym.
  2. Ziemniaki obierz i pokrój w bardzo cienkie plasterki (np. za pomocą mandoliny).
  3. W rondelku podgrzej śmietankę z mlekiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
  4. Naczynie do zapiekania wysmaruj masłem. Układaj warstwami plasterki ziemniaków, przesypując je częścią tartego sera cheddar i częścią podsmażonego boczku.
  5. Całość zalej ciepłą mieszanką śmietankową i posyp pozostałym serem cheddar.
  6. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C pod przykryciem przez około 45 minut, następnie zdejmij przykrycie i zapiekaj jeszcze 20-25 minut do zarumienienia skórki.
  7. Przed podaniem posyp zapiekankę drobno startym parmezanem, resztą chrupkiego boczku oraz posiekanym szczypiorkiem. Odstaw na 10 minut przed krojeniem.

Kommentare