🇫🇷 Francja · Other · 75 min · 180 °C · 370 kcal
Zapiekanka ziemniaczana z serem i chrupiącym boczkiem (Gratin)
AI-reconstructed recipe, reviewed by its author; inferred details are estimates.\nNa zrzucie ekranu nie ma tekstu przepisu ani listy składników (jedynie kadr z wideo 'SIDESGIVING').\nPrzepis oraz proporcje składników zostały w całości zrekonstruowane na podstawie wyglądu potrawy (kremowa zapiekanka ziemniaczana typu scalloped potatoes/gratin z zapieczonym serem, boczkiem i szczypiorkiem).\nWszystkie gramatury, czasy pieczenia oraz poszczególne kroki są szacunkową propozycją kulinarną.
👨🍳 Damian · Szef kuchni
Kalkulator porcji i kalorii
370 kcal / porcja · Razem: 4443 kcal · ×1.00
Składniki
46.58 € · 3.88 € za porcję · DE / Sehlen · EUR
Szacunek wg średnich cen katalogowych UE, nie zweryfikowane ceny lokalnego sklepu.
ziemniak — 1200 g
boczek — 200 g
ser — 200 g
śmietanka — 400 ml
Zamień na…
Sprawdź etykiety i kontakt z alergenami. Nieznane składniki są niezweryfikowane; zamiana może zmienić konsystencję.
mleko — 200 ml
parmezan — 40 g
masło — 30 g
Zamień na…
Sprawdź etykiety i kontakt z alergenami. Nieznane składniki są niezweryfikowane; zamiana może zmienić konsystencję.
czosnek — 3 szt
szczypiorek — 20 g
sól — 2 szczypta
czarny pieprz — 2 szczypta
gałka muszkatołowa — 1 szczypta
Kroki
- Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni na chrupko, a następnie odsącz na ręczniku papierowym.
- Ziemniaki obierz i pokrój w bardzo cienkie plasterki (np. za pomocą mandoliny).
- W rondelku podgrzej śmietankę z mlekiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
- Naczynie do zapiekania wysmaruj masłem. Układaj warstwami plasterki ziemniaków, przesypując je częścią tartego sera cheddar i częścią podsmażonego boczku.
- Całość zalej ciepłą mieszanką śmietankową i posyp pozostałym serem cheddar.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C pod przykryciem przez około 45 minut, następnie zdejmij przykrycie i zapiekaj jeszcze 20-25 minut do zarumienienia skórki.
- Przed podaniem posyp zapiekankę drobno startym parmezanem, resztą chrupkiego boczku oraz posiekanym szczypiorkiem. Odstaw na 10 minut przed krojeniem.