Sernik czekoladowy

🇬🇷 Greece · Deser · 1300 min · 379 kcal

1. 1.Pieczenie· 70 min· 160 °C
2. 2.Chłodzenie (lodówka)· 1180 min

Sernik czekoladowy

AI-reconstructed recipe, reviewed by its author; inferred details are estimates. Zdjęcie pochodzi z rolki w mediach społecznościowych i zawiera jedynie urywek tytułu 'CHOCOLATE CHEESECAKE ...' oraz wideo bez gramatur i listy składników. Pełna receptura na klasyczny sernik czekoladowy wraz z proporcjami i techniką przygotowania została zaproponowana w oparciu o wiedzę cukierniczą. Wszystkie wartości BWT i ilości składników są szacunkowe dla całej formy ciasta.

👨‍🍳 Damian · Szef kuchni

Kalkulator porcji i kalorii

Składniki

• herbatniki — 150 g

• masło — 60 g

  Zamień na…

  olej kokosowy

  Sprawdź etykiety i kontakt z alergenami. Nieznane składniki są niezweryfikowane; zamiana może zmienić konsystencję.

• twaróg — 750 g

• gorzka czekolada — 200 g

• śmietanka — 150 ml

• jajka — 3 szt

• cukier puder — 120 g

• kakao — 20 g

Kroki

1. Ciasteczka kakaowe rozdrobnij na drobny piasek, wymieszaj ze stopionym masłem i wyłóż dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Schłodź w lodówce przez 20 minut.
2. Czekoladę posiekaj i rozpuść w kąpieli wodnej razem ze śmietanką 36%, a następnie odstaw do lekkiego przestudzenia.
3. W misie miksera wymieszaj twaróg sernikowy z cukrem pudrem i kakao na niskich obrotach.
4. Dodawaj jajka po jednym, krótko miksując po każdym dodaniu tylko do połączenia składników.
5. Cienkim strumieniem wlej przestudzoną masę czekoladową do masy serowej, miksując na najniższych obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji.
6. Wylej masę serową na przygotowany spód ciasteczkowy.
7. Piecz w temperaturze 160°C (najlepiej w kąpieli wodnej) przez około 60-70 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek lekko sprężysty.
8. Studź w wyłączonym piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami, po czym schłodź w lodówce przez minimum 4 godziny przed podaniem.

Komentarze