Wiener Schnitzel

🇦🇹 Österreich · Hauptgericht · 35 min · 797 kcal

Wiener Schnitzel

Dünnes Kalbsschnitzel in einer goldenen, luftig gewellten Panade, in Butter gebraten.

👨‍🍳 Damian · Koch

Portions- und Kalorienrechner

Zutaten

• Kalbsschnitzel — 300 g

• Mehl — 40 g

• Eier — 2 Stück

• Semmelbrösel — 80 g

• Butter — 60 g

  Ersetzen durch…

  Kokosöl

  Prüfe die Etiketten und mögliche Kreuzkontaminationen. Unbekannte Zutaten sind nicht überprüft; Ersatzzutaten können die Konsistenz verändern.

• Zitrone — 1 Stück

• Salz — 6 Prise

Zubereitungsschritte

1. Das Kalbfleisch auf 4 mm Dicke klopfen und salzen.
2. In Mehl wenden, durch verquirlte Eier ziehen und anschließend locker mit Semmelbröseln panieren.
3. In heißer Butter von jeder Seite 2–3 Minuten braten und dabei die Pfanne schwenken, damit sich die Panade wellt.
4. Kurz abtropfen lassen und mit Zitronenspalten servieren.

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