Pierogi ruskie

🇵🇱 Polen · Hauptgericht · 90 min · 747 kcal

Pierogi ruskie

Polnische Teigtaschen mit einer Füllung aus Kartoffeln, Twaróg und gebratenen Zwiebeln.

👨‍🍳 Damian · Koch

Portions- und Kalorienrechner

Zutaten

• Mehl — 500 g

• Wasser — 250 ml

• Kartoffel — 4 Stück

• Twaróg — 250 g

• Zwiebel — 2 Stück

• Butter — 40 g

  Ersetzen durch…

  Kokosöl

  Prüfe die Etiketten und mögliche Kreuzkontaminationen. Unbekannte Zutaten sind nicht überprüft; Ersatzzutaten können die Konsistenz verändern.

• Salz — 12 Prise

Zubereitungsschritte

1. Mehl, warmes Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Die Kartoffeln kochen und zerstampfen, dann mit Twaróg und der Hälfte der in Butter gebratenen Zwiebel vermischen.
3. Den Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen, füllen und die Ränder fest zusammendrücken.
4. In kochendem Salzwasser garen und ab dem Aufsteigen an die Oberfläche noch 3 Minuten kochen lassen; mit der restlichen Zwiebel servieren.

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