Żurek

🇵🇱 Polen · Suppe · 50 min · 536 kcal

Żurek

Saure Roggensuppe mit weißer Wurst, vier Kartoffeln, Karotte und Ei.

👨‍🍳 Damian · Koch

Portions- und Kalorienrechner

Zutaten

• Roggensauerteig-Anstellgut — 500 ml

• Brühe — 800 ml

• Weißwurst — 300 g

• Kartoffel — 4 Stück

• Eier — 2 Stück

• Knoblauch — 3 Stück

• Sahne — 100 ml

  Ersetzen durch…

  Kokosmilch

  Prüfe die Etiketten und mögliche Kreuzkontaminationen. Unbekannte Zutaten sind nicht überprüft; Ersatzzutaten können die Konsistenz verändern.

• Karotte — 1 Stück

Zubereitungsschritte

1. Weiße Wurst 20 Minuten in Brühe köcheln lassen, herausnehmen und in Scheiben schneiden.
2. Vier gewürfelte Kartoffeln und eine in Scheiben geschnittene Karotte hinzufügen und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3. Roggensaueransatz und zerdrückten Knoblauch einrühren und 5 Minuten sanft köcheln lassen. Anschließend die Sahne mit etwas heißer Suppe verrühren und dazugeben.
4. Mit der gegarten Wurst und halbierten hart gekochten Eiern servieren.

Kommentare