Falafel

🇮🇱 Israel · Streetfood · 40 min · 647 kcal

Falafel

Knusprige Kichererbsen-Kräuterbällchen mit frischem Gemüse und Tahini.

👨‍🍳 Damian · Koch

Portions- und Kalorienrechner

Zutaten

• getrocknete Kichererbsen — 400 g

• Zwiebel — 1 Stück

• Knoblauch — 2 Stück

• Petersilie — 20 g

• Kreuzkümmel — 33.33 Prise

• Mehl — 30 g

• Öl — 80 ml

• Tahini — 40 g

Zubereitungsschritte

1. Getrocknete Kichererbsen 18–24 Stunden in kaltem Wasser einweichen, abgießen und gut abtrocknen. Keine Kichererbsen aus der Dose oder gekochte Kichererbsen verwenden.
2. Eingeweichte Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Kreuzkümmel im Mixer mit kurzen Impulsen zu einer groben Masse zerkleinern.
3. Mehl untermischen, die Masse 30 Minuten ruhen lassen und kleine Bällchen formen.
4. In heißem Öl etwa 4–5 Minuten frittieren, bis die Bällchen kräftig goldbraun und durchgegart sind. Mit Tahini servieren.

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