Phở Bò

🇻🇳 Vietnam · Suppe · 90 min · 424 kcal

Phở Bò

Aromatische Rinderbrühe mit Reisnudeln, dünnen Rindfleischscheiben und frischen Kräutern.

👨‍🍳 Damian · Koch

Portions- und Kalorienrechner

Zutaten

• Brühe — 1500 ml

• Reisnudeln — 250 g

• Rindersteak — 300 g

• Zwiebel — 1 Stück

• Ingwer — 20 g

• Fischsauce — 30 ml

• Bohnensprossen — 100 g

• Limette — 1 Stück

• Koriander — 10 g

• Sternanis — 2 g

• Zimt — 6.67 Prise

Zubereitungsschritte

1. Zwiebel und Ingwer kräftig anrösten, bis sie dunkle Stellen bekommen. Sternanis und Zimt rösten, mit Zwiebel, Ingwer, Rinderbrühe und Fischsauce 60 Minuten köcheln lassen und anschließend abseihen.
2. Reisnudeln einweichen und auf Schüsseln verteilen.
3. Sehr dünne Rindfleischscheiben kurz in köchelnder Brühe garen, dann auf die Nudeln legen.
4. Mit kochender Brühe übergießen und mit Sprossen, Limette und Koriander servieren.

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