Fluffy Buttermilk Potato Biscuits

🇩🇪 Deutschland · Frühstück · 61 min · 220 °C · 260 kcal

Fluffy Buttermilk Potato Biscuits

AI-reconstructed recipe, reviewed by its author; inferred details are estimates. Zdjęcie to zrzut ekranu z rolki na Instagramie, zawierający jedynie urwany tytuł 'The fluffiest Buttermilk Potato Biscui...' oraz kadr gotowego wypieku. Wizerunek nie zawierał spisu składników ani opisu przygotowania; przepis został w całości zrekonstruowany na bazie wiedzy kulinarnej dotyczącej amerykańskich bułeczek 'biscuits'. Ilości składników i jednostki zostały znormalizowane do gramów i mililitrów.

👨‍🍳 Damian · Koch

Portions- und Kalorienrechner

Zutaten

• Mehl — 300 g

• Kartoffel — 200 g

• Butter — 100 g

  Ersetzen durch…

  Kokosöl

  Prüfe die Etiketten und mögliche Kreuzkontaminationen. Unbekannte Zutaten sind nicht überprüft; Ersatzzutaten können die Konsistenz verändern.

• Buttermilch — 180 ml

• Backpulver — 12 g

• Natron — 3 g

• Salz — 5 g

• Zucker — 10 g

Zubereitungsschritte

1. Thoroughly mash the cooked potatoes into a smooth purée and let them cool completely.
2. In a large bowl, mix together the wheat flour, baking powder, baking soda, sugar, and salt.
3. Add the cold butter cut into small cubes and quickly rub it into the flour using your fingers or a pastry cutter until pea-sized crumbs form.
4. Pour in the cold buttermilk and add the cooled potato purée. Gently stir with a fork just until the ingredients combine.
5. Turn the dough out onto a floured surface. Fold it in half 3-4 times to create layers, then gently pat down or roll out to a thickness of about 2-2.5 cm.
6. Using a round cutter, cut out biscuits without twisting the cutter so they rise nicely. Place them on a baking sheet lined with baking paper, spaced slightly apart.
7. Bake in an oven preheated to 220°C for about 15-18 minutes, until the biscuits are risen and golden brown.

Kommentare