Mięciutkie Rogale Duo

🇵🇱 Polen · Dessert · 138 min · 724 kcal

Mięciutkie Rogale Duo

AI-reconstructed recipe, reviewed by its author; inferred details are estimates. Na zdjęciu widoczny jest wyłącznie gotowy wypiek oraz napis tytułowy 'Rogale Duo / Mięciutkie Rogale Duo' – brak jakiegokolwiek przepisu czy wykazu składników. Przepis, proporcje oraz sposób wykonania zostały w pełni zrekonstruowane w oparciu o wiedzę kulinarną dotyczącą miękkich dwukolorowych rogali drożdżowych. Wartości BWT są szacunkiem obliczonym dla całej porcji surowców według proponowanego przepisu.

👨‍🍳 Damian · Koch

Portions- und Kalorienrechner

Zutaten

• Mehl — 500 g

• Milch — 250 ml

• Hefe — 25 g

• Zucker — 70 g

• Butter — 60 g

  Ersetzen durch…

  Kokosöl

  Prüfe die Etiketten und mögliche Kreuzkontaminationen. Unbekannte Zutaten sind nicht überprüft; Ersatzzutaten können die Konsistenz verändern.

• Eier — 1 Stück

• Kakao — 20 g

• Milch — 20 ml

• Salz — 1 Prise

• Eigelbe — 1 Stück

Zubereitungsschritte

1. W ciepłym mleku wymieszaj pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru oraz 2 łyżki mąki; odstaw rozczyn na 10-15 minut do wyrośnięcia.
2. W dużej misce wymieszaj pozostałą mąkę, cukier, szczyptę soli, jajko oraz wyrośnięty rozczyn. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dolewając roztopione i ostudzone masło.
3. Podziel wyrobione, elastyczne ciasto na dwie równe części.
4. Do jednej części ciasta dodaj kakao oraz 20 ml mleka, po czym dokładnie zagnieć, aż uzyska jednolity, ciemny kolor.
5. Obie kule ciasta umieść w osobnych miskach, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut do podwojenia objętości.
6. Wyrośnięte ciasta rozwałkuj na dwa koła o równej średnicy. Na jasne ciasto nałóż ciemne i delikatnie dociśnij wałkiem.
7. Podziel płat ciasta na trójkąty i zwiń każdy od podstawy ku wierzchołkowi, formując kształtne rogale.
8. Ułóż rogale na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
9. Wierzch posmaruj rozkłóconym żółtkiem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 15-20 minut do ładnego zrumienienia.

Kommentare