🇵🇱 Polska · Deser · 138 min · 724 kcal
Mięciutkie Rogale Duo
AI-reconstructed recipe, reviewed by its author; inferred details are estimates. Na zdjęciu widoczny jest wyłącznie gotowy wypiek oraz napis tytułowy 'Rogale Duo / Mięciutkie Rogale Duo' – brak jakiegokolwiek przepisu czy wykazu składników. Przepis, proporcje oraz sposób wykonania zostały w pełni zrekonstruowane w oparciu o wiedzę kulinarną dotyczącą miękkich dwukolorowych rogali drożdżowych. Wartości BWT są szacunkiem obliczonym dla całej porcji surowców według proponowanego przepisu.
👨🍳 Damian · Szef kuchni
Kalkulator porcji i kalorii
724 kcal / porcja · Razem: 2896 kcal · ×1.00
Składniki
10.90 € · 2.72 € za porcję · DE / Sehlen · EUR
Szacunek wg średnich cen katalogowych UE, nie zweryfikowane ceny lokalnego sklepu.
mąka — 500 g
mleko — 250 ml
drożdże — 25 g
cukier — 70 g
masło — 60 g
Zamień na…
Sprawdź etykiety i kontakt z alergenami. Nieznane składniki są niezweryfikowane; zamiana może zmienić konsystencję.
jajka — 1 szt
kakao — 20 g
mleko — 20 ml
sól — 1 szczypta
żółtka — 1 szt
Kroki
- W ciepłym mleku wymieszaj pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru oraz 2 łyżki mąki; odstaw rozczyn na 10-15 minut do wyrośnięcia.
- W dużej misce wymieszaj pozostałą mąkę, cukier, szczyptę soli, jajko oraz wyrośnięty rozczyn. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dolewając roztopione i ostudzone masło.
- Podziel wyrobione, elastyczne ciasto na dwie równe części.
- Do jednej części ciasta dodaj kakao oraz 20 ml mleka, po czym dokładnie zagnieć, aż uzyska jednolity, ciemny kolor.
- Obie kule ciasta umieść w osobnych miskach, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut do podwojenia objętości.
- Wyrośnięte ciasta rozwałkuj na dwa koła o równej średnicy. Na jasne ciasto nałóż ciemne i delikatnie dociśnij wałkiem.
- Podziel płat ciasta na trójkąty i zwiń każdy od podstawy ku wierzchołkowi, formując kształtne rogale.
- Ułóż rogale na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Wierzch posmaruj rozkłóconym żółtkiem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 15-20 minut do ładnego zrumienienia.